У сезон вишні обов’язково потрібно заготовити якомога більше цієї смачної ягоди! Крім звичайної заготовки вишні для пирогів приготуйте закуску, яка стане ідеальним доповненням до м’ясних страв. Пікантний салат із вишнею – це справжній делікатес, який займе почесне місце навіть на святковому столі.
Необхідні інгредієнти:
- вишня – 2 кг;
- гострий перець – 2 шт.;
- часник – 1 головка;
- кріп – 1 пучок;
- базилік – 1 пучок;
- сіль (велика) – на кожну банку по 1 ч. л.;
- оцет (4%) – на кожну банку по 2 ст. л.
Ретельно промийте вишню і видаліть кісточки. Для видалення кісточок можна використовувати спеціальний прилад, або звичайну шпильку, за допомогою якої вийде швидко впоратися з поставленим завданням. З’єднайте вишню з подрібненою зеленню, часником і гострим перцем.
Перекладіть салат із вишнею в баночки об’ємом 0,7 л. Сік, що залишився, рівномірно розподіліть по баночках. У кожну баночку додайте оцет і сіль.
Залийте салат окропом. Прикрийте баночки кришкою і помістіть у каструлю з киплячою водою. Дно каструлі обов’язково має бути вистелене рушником.
Простерилізуйте заготовки 15 хвилин, а потім закрийте баночки кришками.
Зберігати в прохолодному місці. Подавати до усіх м’ясних страв.
