Найсмачніші сирні бездріжджові паски! Готуються швидко та просто!

Який же Великдень без традиційної страви — паски? Однак самостійне її приготування багатьох лякає трудомісткістю та необхідним для приготування часом. Насправді можна приготувати смачну паску швидко. Наприклад, за цим рецептом у вас всього за годину вийде найсмачніша сирна паска без дріжджів! М’яка, ароматна та дуже пишна.

На 4 паски 9*9 см (1,5 кг тіста, по 375 г – 4 шт.) вам знадобляться:

  • вершкове масло – 160 г;
  • цукор – 300 г;
  • сіль;
  • ванілін/екстракт ванілі;
  • яйця – 4 середніх;
  • сир – 300 г;
  • сік лимона (за бажанням) – 20 мл;
  • цедра лимона;
  • сухофрукти/цукати – 200 г;
  • борошно – +/- 300 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Всі продукти обов’язково мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь виставляємо їх із холодильника «грітися».

На першому етапі до м’якого вершкового масла додаємо щіпку солі, цукор і дрібно натерту цедру 1 лимона (за бажанням), все добре перетираємо, а потім збиваємо міксером доти, доки не посвітліє масло.

Далі вбиваємо в масло по одному яйцю. Добре все збиваємо – чим краще будуть збиті масло та яйця, тим пишнішими будуть паски. Нарешті додаємо сир, краще брати жирніший. Якщо ви хочете однорідне тісто без вкраплень сиру, сир перед додаванням в тісто краще перетерти. За бажанням на даному етапі можна додати лимонний сік.

Тепер у сирно-масляну масу додаємо вибрану «начинку»: сухофрукти, цукати, горіхи. При необхідності деякі з них можна замочити. Перед додаванням замочені сухофрукти добре промокуємо від зайвої вологи, а потім всю начинку припиляємо борошном, щоб вона краще вимісилася в тісті.

Далі просіюємо в миску борошно і розпушувач, а також соду, яка вступить в реакцію з лимонним соком, що вже є в тісті. Тісто виходить дуже повітряним та ніжним.

Тістом, що вийшло, заповнюємо форми приблизно до половини. Ставимо паски в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Щоб уникнути тріщин, на перші 20 хвилин накриваємо паски фольгою, а після цього знімаємо її і допікаємо вже без фольги.

Готові паски перевіряємо дерев’яною шпажкою, а потім даємо їм повністю охолонути і можна приступати до прикрашання. Для глазурі беремо цукрову пудру і змішуємо її з лимонним соком, що залишився. В результаті у вас виходить ось така біла глазур, яка дуже швидко застигає і зовсім не липне.

Джерело

Зберегти в Pinterest