Хочете приготувати щось незвичайне, що точно захопить усіх рідних чи гостей? Тоді обов’язково спробуйте приготувати гарний пиріг у формі кошика для фруктів. Робота досить трудомістка, але результат вартий витраченого часу.
Інгредієнти для фруктового пирога
Для тіста:
- борошно – 250 г;
- вершкове масло – 150 г;
- вода – 60 мл;
- сіль – 2 г;
- цукор – 6 г;
- жовток – 1 шт.
Для крему:
- вершковий сир – 140 г;
- цукор – 20 г;
- лимонний сік – 3 мл;
- вершки для збивання – 120 г;
- фруктовий джем – 50 г.
Додатково:
- жовток та вода для змащування пирога.
Приготування:
З’єднайте воду, сіль, цукор та жовток і поставте суміш у холодильник. У великій мисці з’єднайте борошно і холодне вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. Додайте суміш жовтка та води та замісіть однорідне пісочне тісто. Накрийте плівкою тісто і охолодіть протягом 30 хвилин.
На дно кільця діаметром 15 см викладіть шар силіконового пекарського паперу. Огорніть форму фольгою кілька разів. Змастіть форму олією і оберніть бічну частину силіконовим пекарським папером.
Розкотіть пісочне тісто в довгий тонкий пласт і приберіть холодильник ще на 1 годину.
Відріжте від пласта тіста смугу шириною 6 см і розкотіть її в смугу довжиною 51 см. Тісто, що залишилося, розділіть на 2 рівні частини. З першої частини виріжте коло діаметром трохи більшим за форму діаметром 15 см — це буде основа пирога.
З другої частини виріжте заготовку з фігурним краєм діаметром 16 см – це кришка пирога.
Смугу довжиною 51 см обріжте так, щоб вона мала ширину 5,5 см. За допомогою маленької форми для печива зробіть численні отвори в заготовці.
З’єднайте основу пирога та бічні стінки. Для того, щоб тісто добре склеїлося, використовуйте воду.
Використовуючи кондитерські насадки та форму для печива, оформіть кришку майбутнього кошика. Із залишків тіста зробіть невелику ручку.
Змастіть заготовки сумішшю жовтка і води у співвідношенні 1:1 і випікайте в попередньо розігрітій до 195 градусів духовці 15-17 хвилин. Залишіть пиріг до повного остигання, і тільки після цього акуратно вийміть форму.
Для приготування крему поєднайте вершковий сир, цукор, лимонний сік. Додайте до маси жирні вершки та добре перемішайте. Наповніть основу кошика кремом, зверху викладіть фруктовий джем та ще один шар крему.
Наповніть кошик фруктами та ягодами.
Пиріг “Фруктовий кошик” сподобається усім. Він виходить неймовірно красивим та, зрозуміло, смачним. Такий пиріг навіть може стани незвичайним подарунком на День народження.
