Сушіння часнику – завдання не менш важливе, ніж його вирощування. Після збирання часник слід правильно просушити – тоді він збережеться до березня!
Насамперед часник потрібно вчасно прибрати, щоб голівка не потріскалася. Для цього дивіться на стрілки часнику: верхівка повинна пожовтіти, а нижнє листя засохнути. При цьому чекати, коли повністю вся стрілка часнику пожовкне, не потрібно – інакше часник потріскається, і цибулина розкриється.
Після цього часник слід укласти на шухляду з отворами для гарної вентиляції в один ряд (!) і поставити в місце, приховане від сонячних променів на тиждень для просушування. Температура – 25-35 градусів. При цьому має бути хороша вентиляція. Якщо такої не буде, часник запліснявіє. У жодному разі не виставляйте часник на відкрите сонце — він отримає опік і гірше зберігатиметься.
Коли часник добре підсушився, далі вчиніть так: або сплетіть косу із сухих стрілок, або обріжте стрілки приблизно 5 см до голівки часнику і складіть у ящик. У такому вигляді часник простоїть до березня!
