Лляний насінний культурний рослинний вид є однією з найстаріших культур у світі, що поступово поширювався по всіх континентах. Спочатку лляне волокно використовували для виготовлення тканини, а згодом він став важливою продовольчою культурою. Незважаючи на те, що в деяких частинах світу популярність льону дещо згасла, в Україні він ще завжди користується високим попитом і вважається справжнім суперфудом. Ми віддаємо перевагу лляним тканинам, використовуємо корисність льону, додаючи його насіння до страв, але часто забуваємо про лляну олію, яка насправді заслуговує на нашу максимальну увагу, оскільки є концентрованим джерелом корисних властивостей цього насіння.
Лляна олія отримується шляхом пресування дозрілого та висушеного насіння льону. Її смак відрізняється легкою горіховістю: водночас він м’який та ледь вловимо гіркуватий. Проте, якщо гіркота в олії виражена яскраво, це може свідчити про те, що продукт був неправильно збережений.
Чим корисна лляна олія
Лляна олія представляє собою 100% ненасичений жир, що робить її корисною для організму. Більше того, багато з жирів, які містяться в цій олії, людський організм не може виробляти самостійно, отже, вони повинні надходити з їжею. У складі лляної олії також присутні лігніни – антиоксидантні та протизапальні сполуки, які дослідники пов’язують із зниженням ризику виникнення багатьох хронічних захворювань. Крім того, у лляній олії знаходяться тіамін та ніацин, які сприяють збереженню еластичності та пружності шкіри, що часто робить цю олію популярним інгредієнтом у косметичних засобах для догляду за шкірою.
Загалом лляна олія має такі властивості:
Лляна олія відома своїм благотворним впливом на здоров’я серцево-судинної системи завдяки вмісту омега-3 жирних кислот. Ці кислоти допомагають знижувати рівень шкідливого холестерину і підвищувати рівень корисного. Після перетворення в організмі інші форми омега-3 сприяють зменшенню запалення, покращують кровообіг і знижують артеріальний тиск. Альфа-ліноленова кислота, яка міститься в лляній олії, перешкоджає утворенню тромбів, які можуть призвести до серцевого нападу або інсульту.
Крім того, лляна олія зменшує запалення і має антиоксидантну дію. Антиоксиданти необхідні для захисту організму від вільних радикалів, які можуть завдати шкоди клітинам і спричинити розвиток різних хронічних захворювань. Крім того, вони сповільнюють процес старіння, сприяють загальному розслабленню та поліпшують якість сну. Лігнани, які є ключовими антиоксидантами в лляній олії, можуть взаємодіяти з рецепторами естрогену, допомагаючи збалансувати рівень гормонів.
